Hay pocas cosas en la vida que nos producen una sonrisa instantánea, una de esas cosas es pan! si! tal cual! pan recién salido del horno!!! ese olor, ese sabor! esas ganas de partirlo y comerlo inmediatamente con mantequilla y que se derrita…. uff!! mejor dicho!
Todos tenemos una percepción de lo que es hacer pan, hay quienes dicen que es una labor imposible y extremadamente difícil y hay quienes decimos que es simple, delicioso y muy gratificante.
Y hoy vengo a reafirmar mi posición, hacer pan es una delicia, es fácil y tiene muy pocos ingredientes, basta de esperar y no darte un gusto porque tienes pereza de ir a la panadería o porque no tienes certeza de si el pan es de hoy… o de ayer… o de quien sabe cuando!!!!
Con esta receta super simple vas a aprender a hacer un pan francés delicioso! perfecto para sándwiches o para acompañar tus comidas favoritas!
Y lo mejor! es que no necesitas un molde, puedes hacerlo en tu bandeja de horno común y corriente! así que vamos a hornear!
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de agua tibia
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura activa seca
- 1 cucharadita de azucar
- 4 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones:
Lo primero que vamos a hacer (y que es el común denominador en todas nuestras recetas de pan) es activar la levadura, así que tomamos el agua tibia, el azúcar y la levadura y revolvemos bien!
Para que la levadura se active necesitamos dejarla descansar por unos 5 minutos, hasta que esté espumosa y se sienta ese olor inconfundible!.
Ahora, ponemos en un bowl de batidora de piso la harina y la sal y mezclamos, es necesario revolver bien ya que a la levadura y la sal no se llevan muy bien, si entran en contacto directo puede matar la levadura.
Una vez mezclada la harina y la sal agregamos nuestros ingredientes húmedos (agua, levadura y azúcar) y llevamos a una batidora con el aditamento de masa por unos 10 minutos.
Recuerda que no es necesario que tengas una batidora de piso, puedes amasar a mano, pero es mi deber informarte que esta es una masa bastante húmeda, no va a quedar como las otras masas a las que estamos acostumbrados, así que aunque te sientas tentad@ a agregar más harina no lo hagas, solo sigue revolviendo.
Después de estos 10 minutos vamos a verter nuestra masa en un bowl aceitado donde va a descansar tapada por una hora o hasta que duplique su tamaño.
Pasada una hora vemos como ha crecido la masa, está llena de burbujas y se siente aún más húmeda que antes, pero esto es exactamente lo que queremos así que no te preocupes.
Necesitamos agregar una generosa cantidad de harina en el mesón limpio donde vamos a integrar nuestra masa y después vertemos toda la mezcla y con una paleta o con tus manos vamos a llevar los extremos de la masa hacia el centro.
Debe intentarse armar una hogaza sin integrar demasiada harina, la harina solo está ahí para ayudarnos a dar forma pero no para ser parte de nuestra receta.
Cuando tengamos la hogaza armada vamos a decidir de que tamaño quieres tus panes, yo dividí esta masa en 3 pero tu puedes hacer tamaños personales o un pan grandototote!
Ahora debemos armar los panes lo cual requiere que recuerdes la forma de un pan francés y lo traduzcas con tus manos, a mi me gusta dar mas forma a las puntas, pero recuerda que es una masa húmeda así que procura no manipularla mucho ya que absorberá demasiada harina.
Cuando ya estén armados los panes vamos pasarlos a una bandeja de horno con bastante harina, esto va a prevenir que se nos peguen los panes.
Luego debemos hacerle unos cortes a los panes para que puedan expandirse y los espolvoreamos con harina. Debe cubrirse con una toalla de cocina limpia y dejar levar por una hora.
Pasada la hora obtendremos unos panes grandes y bien levados los cuales debemos llevar a un horno precalentado a 475°F o 220°C por 30 minutos.
Y listo!!!! cuando sale del horno obtenemos un pan crujiente por fuera y con una miga suave y esponjosa!!!
Es un pan simple con muy pocos ingredientes pero delicioso!!!
Aquí te dejo el vídeo tutorial!!!