ROSCONES DE GUAYABA Y AREQUIPE

Hay pocas cosas en la vida más deliciosas que un pan dulce esponjoso y relleno! y este es el caso del roscón! una receta típica colombiana que encontramos en casi todas las panaderías pero que es muy fácil de hacer y podemos tenerlos frescos y calientes en la comodidad de nuestros hogares!

Ingredientes:

• 1 taza de leche tibia
• 2 y 1/2 cucharaditas de levadura activa seca
• 1/4 de taza de azúcar blanca
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 2 y 3/4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

Lo primero que debemos hacer es activar la levadura, así que la agregamos junto con una cucharadita de azúcar a la leche tibia y la dejamos reposar por unos 5 minutos o hasta que se active bien y huela delicioso!!!

Cuando la levadura ya esté activa vamos a agregarle el huevo y la mantequilla y se mezcla bien.

En un bowl agregamos la harina de trigo y la sal y mezclamos bien, luego agregamos todos los ingredientes líquidos y pasamos a una batidora con aditamento para masas por aproximadamente 10 minutos o hasta que se separe de los bordes y esté elásica.

Si no tienes batidora puedes amasarlo a mano, por unos 15 minutos hasta que la masa esté lisa y al tocarla se sienta un poco de resistencia.

En este momento debemos dejarla levar, por lo que vamos a colocar la masa en un bowl aceitado y luego la tapamos por una hora o hasta que doble su tamaño.

Cuando ya haya levado vamos a desgasificarla! así que metemos nuestras manos y amasamos bien, luego debemos dividirlo en porciones. El tamaño dependerá de si quieres porciones personales o familiares.

Yo divido la masa en 8 y quedan porciones un poco más grandes que las personales para los golosos de mi familia! pero si quieres hacer unos grandes como los que venden en las panaderías divide la masa en 4.

Ahora con cada porción debemos hacer un ovalo bastante alargado cuando ya lo tengamos vamos a decidir el relleno, yo tengo bocadillos y arequipe, los bocadillos los parto a lo largo para que me queden de un centímetro de grueso y los pongo a lo largo del ovalo, para luego enrollarlos en la masa y luego armando un circulo con ambas puntas.

Y repetimos lo mismo con el arequipe.

Luego de que los tengamos todos armados vamos a pasarlos a una bandeja de horno con papel parafinado, hay que ponerlas con bastante espacio entre uno y otro debido a que al levarse van a crecer bastante.

Ahora vamos a pincelarlos con huevo batido y luego agregar bastante azúcar por encima para crear esa superficie crocante y dulce que tanto nos gusta!

Deben taparse y dejarse levar por unos 20 a 30 minutos.

Cuando ya hayan levado vamos a llevarlos a un horno precalentado a 350°F por un espacio de 20 minutos o hasta que estén doraditos y deliciosos!

Y listo!!!! a disfrutar con un tinto bien delicioso!!!!

Aquí te dejo el vídeo tutorial